1.小麦粉,小麦澱粉製品並に排水中の澱粉の粒径分布に就て調査した。2.小麦粉中の澱粉の粒径は,2909粒に就て計測の結果2～50μ,多くは21～35μ で,既往文献上のものとよく一致する。3.特等並に1等澱粉は粒径も大きく,又不純物も少いが,並等及び2等澱粉になると,平均粒径は原料粉中の澱粉よりも小さく,純度も著しく低下する。4.小麦澱粉のテーブリングによる粒径や品質による分別状態を明かにした。5.4μ 以下の小粒の過半は並等及び2等澱粉に分配せられ,流亡する重量割合は10%足らずである。