文章基本信息
- 标题：ヨード呈色法による澱粉α化度測定法 (第1報) 水産ねり製品中の澱粉に対する応用
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- 作者：川上 謙 ; 飯島 淑子
- 期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
- 印刷版ISSN：1344-7882
- 电子版ISSN：1880-7291
- 出版年度：1964
- 卷号：12
- 期号：1
- 页码：27-32
- DOI：10.5458/jag1953.12.27
- 出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
