文章基本信息
- 标题：東京都におけるミネラルウォーターへの微生物性異物混入の実態
- 本地全文：下载
- 作者：藤川 浩 ; 和宇慶 朝昭 ; 楠 淳 等
- 期刊名称：日本食品微生物学会雑誌
- 印刷版ISSN：1340-8267
- 电子版ISSN：1882-5982
- 出版年度：1996
- 卷号：13
- 期号：1
- 页码：41-44
- DOI：10.5803/jsfm.13.41
- 出版社：Japanese Society of Food Microbiology
- 摘要：
一般消費者からの苦情品および製造・販売業者から収去品として集あられた市販ミネラルウォーター292件 (90銘柄) について微生物性異物を調べた.その結果, 異物として45検体 (20銘柄) から真菌, 14検体 (10銘柄) から細菌の菌塊が検出された.検出された真菌の種類としては Penicillium 属が極めて多く, 次いで Acremonim 属, Cladosporium 属などであった.一つの銘柄から複数の菌種が検出されたものもみられた.また真菌性異物の認められた試料では細菌汚染は低かった.
