わが国で栽培されたクランベリー果実のアントシアニンとカロテノイド色素について, 高速液体クロマトグラフィー (HPLC) を用いて測定した。アントシアニン色素は, シアニジン3 -ガラクトシド, シアニジン3 -グルコシド, シアニジン3 -アラビノシド, ペオニジン3 -ガラクトシド, ペオニジン3 -グルコシド, ペオニジン3 -アラビノシドが検出された。ペオニジン3 -ガラクトシド, シアニジン3 -ガラクトシドの含量が多かった。カロテノイド色素は, ビオラキサンチン, ルテイン, β-カロテンが検出された。