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文章基本信息

  • 标题:フィブロイン膜の不溶化に係る諸要因の解明
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  • 作者:堤 一代 ; 小川 あかね ; 福田 翼
  • 期刊名称:日本食品工学会誌
  • 印刷版ISSN:1345-7942
  • 电子版ISSN:1884-5924
  • 出版年度:2010
  • 卷号:11
  • 期号:2
  • 页码:105-112
  • DOI:10.11301/jsfe.11.105
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    これまでフィブロインの膜化には様々な検討がなされてきた.本研究では,フィブロイン膜の不溶化要因の検討を行った.グリセリン添加量において,0.05 v/v%以下の添加ではフィブロイン膜は溶出し,0.10 v/v%以上の添加ではフィブロイン膜は溶出しなかった.乾燥条件の検討では,温度30℃以上,湿度70%RHで不溶化することが確認された.pHによる影響では,pH 11以下で不溶化した.フィブロイン濃度の影響では,2-10 mg/mLで不溶化を示した.膜化のためのフィブロイン濃度の検討を行った結果,2.0 mg/mL以上であることが確認された.

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