投稿型レシピサイトには，普通とは多少異なる食材を用いた意外性のあるレシピが存在する．しかし，それらは「意外」というキーワードを含むレシピばかりではないため，検索機能を利用して発見するのは困難である．そこで，本研究では投稿型レシピサイトから普通とは多少異なる意外性のある食材を抽出する．具体的には，TF-IDFの考えを応用したRF-IIF (Recipe Frequency-Inverse Ingredient Frequency)を利用し，食材の希少度と一般度から意外度を算出する．評価実験では，意外度の高い食材20件を意外性のある食材として抽出し，被験者複数名に抽出した食材に関するアンケートを実施した結果から，提案手法の有用性を示した．