文章基本信息
- 标题：HPLCおよびLC-MS/MSによる加工食品中の超高甘味度甘味料アドバンテーム定量法
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- 作者：小林 美紀 ; 寺田 久屋 ; 中島 正博 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2015
- 卷号：56
- 期号：1
- 页码：14-18
- DOI：10.3358/shokueishi.56.14
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
HPLCおよびLC-MS/MSを用いた食品中の超高甘味度甘味料であるアドバンテームの定量法を検討した．アドバンテームを透析抽出後，Sep-Pak Plus C18で精製し，HPLCおよびLC-MS/MSで定量した．5種類の市販加工食品にアドバンテームを0.001 g/kgおよび0.01 g/kg添加して回収試験を行った結果，HPLC測定では回収率は64.1～89.9％，RSDは0.9～6.9％，LC-MS/MS測定では回収率は68.8～99.9％，RSDは0.8～4.9％であった．定量限界は試料当たりHPLC分析では0.0004 g/kg，LC-MS/MS分析では0.00004 g/kgであった．
- 关键词：甘味料; アドバンテーム; 加工食品; ODS固相抽出カラム; 高速液体クロマトグラフィー; 液体クロマトグラフ－タンデム型質量分析計
