出版社：Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Dirección de Investigación y Posgrado
摘要：Se determinaron las características fisicoquímicas y de color de ocho marcas de leche consumidas en el municipio de Tuxtepec, se planteó una clasificación de calidad basada en el contenido de grasa, sólidos no grasos y agua añadida. Las diferentes marcas de leche presentaron diferencias significativas (p
其他摘要：The physicochemical and color characteristics of eight milk brands consumed in the municipality of Tuxtepec and a classification was proposed based on fat and non-fatty solids content and added water. The different milk brands showed significant differences (p
关键词：Características fisicoquímicas;cluster;color;leche pasteurizada;Norma Oficial Mexicana
其他关键词：Physicochemical characteristics;cluster;color;pasteurized milk;Mexican Official Standard
