摘要：A produção de poligalacturonase e de pectina esterase extracelular foi investigada a partir de três fungos isolados do solo e crescidos em meios contendo pectina como única fonte de carbono. A produção de biomassa no meio de cultura é máxima após 48 horas de crescimento, sendo dependente do tamanho do inóculo e do pH inicial do meio. Entre os fungos testados, Aspergillus sp CFCF-HC4 apresentou os maiores níveis de atividade da poligalacturonase e o Aspergillus sp CFCF-0492 mostrou os maiores níveis da pectina esterase com máxima atividade após 48 horas de crescimento, sem agitação. A variação de 104-108 esporos/mL foi testada em meio contendo pectina cítrica 2% (p/v). A síntese da pectina esterase foi regulada pelo valor do pH inicial do meio de crescimento nas três linhagens estudadas, com aumento de atividade em cerca de 5,3 vezes no crescimento do Aspergillus sp CFCF-0492, quando o pH inicial do meio foi ajustado para 2,5 .
关键词：Parâmetros do processo; poligalacturonase; pectina esterase; Aspergillus.
