期刊名称：Revista Brasileira de Gestão e Inovação (Brazilian Journal of Management & Innovation)
印刷版ISSN：2319-0639
出版年度：2015
卷号：2
期号：3
页码：41-63
语种：Portuguese
出版社：Universidade de Caxias do Sul
摘要：Normal 0 21 false false false PT-BR X-NONE X-NONE Os negócios de alimentação, especialmente de pequeno porte, representam uma opção de negócio preferencial para muitos empreendedores brasileiros, devido a fatores como o baixo nível de investimento e de custos de manutenção, bem como a demanda que cresce, ano após ano, em percentuais superiores à média do mercado. No entanto, como qualquer outra empresa, também sofre as influências da cultura organizacional no seu cotidiano administrativo e operacional. Neste contexto, este artigo, por meio de estudo de caso múltiplo e abordagem quantitativa, analisou o fenômeno da cultura organizacional e revelou a sua influência sobre a gestão dos restaurantes de pequeno porte.
关键词：Cultura Organizacional. Gestão. Restaurantes. Empresa Familiar.
