摘要：A nanotecnologia é considerada por muitos autores como a base para a próximarevolução industrial. O prefixo “nano” equivale a 10-9 m. A manipulação na escalananométrica pode modificar propriedades como cor, condutividade, reatividade,ponto de fusão, entre outras, criando novas aplicações para os materiais. É consideradauma ciência multidisciplinar com aplicações em distintos setores, tais comofísica, química, biologia, materiais, informação, entre outros. No Brasil, implantaram-se as políticas de apoio às nanotecnologias em 2001, e, a partir de 2007, ananotecnologia foi identificada como área estratégica para o governo brasileiro porseu potencial de inovação, crescimento de mercado e benefícios associados à suautilização. O setor agroalimentar, objeto deste estudo, é uma das áreas que podemse beneficiar com a utilização das nanotecnologias. Considerando a importânciado setor para a economia brasileira, este trabalho tem como objetivo identificar edescrever as pesquisas que envolvem a nanotecnologia no setor agroalimentar.Para isso, realizou-se uma aplicação com o software VOSviewer a partir de trabalhospublicados na base Scopus. Para identificar como as pesquisas evoluíram aolongo do tempo, dividiu-se a busca em três períodos: 2001-2005, 2006-2009 e2010-2013. Os resultados apontam quatro tendências: 1. uso dos biossensores, especialmente para detecção de contaminação; 2. utilização de embalagens ativas, biodegradáveis e indicadoras de deterioração ou contaminação; 3. encapsulamento para entrega de nutrientes; e 4. riscos e benefícios, marcos regulatórios. Os resultadospodem subsidiar a elaboração de políticas de apoio e fomento à nanotecnologiapara o setor agroalimentar e sugerir temas de pesquisa para identificação do estágioatual dessas tecnologias no Brasil. A prospecção realizada também contribuipara a identificação de oportunidades de negócios para os empresários brasileiros.
其他摘要：Nanotechnology is regarded by many authors as the base for the next industrialrevolution. The prefix “nano” is equivalent to 10-9 m. Manipulation at the nanometriclevel can modify properties such as color, conductivity, reactivity, meltingpoint, among others, creating new applications for materials. It is seen as amultidisciplinary science with applications in distinct sectors, such as physics,chemistry, biology, materials, and information, among others. In Brazil, the policiesof support to nanotechnologies started in 2001, and since 2007, nanotechnologieswere identified as a strategic area for the Brazilian government, due totheir innovation potential, market growth, and the benefits related to their use.The food and agriculture sector, object of this study, is among the areas that canbe benefited from using nanotechnologies. Considering the importance of thesector for the Brazilian economy, this paper aims to identify and to describethe research that involves nanotechnology in the food and agriculture sector.To do this, an application through the software VOSviewer has been made bymeans of studies published in the database Scopus. To identify how investigationshave evolved over time, the search was divided into three different periods:2001-2005, 2006-2009 and 2010-2013. The results pointed out four trends:1. use of the biosensors, especially for contamination detection; 2. use of activepackaging, biodegradable and containing indicators of deterioration and contamination;3. encapsulation for delivery of nutrients; and 4. risks and benefits,regulatory frameworks. The results may provide means to develop policies thatsupport and promote nanotechnology to the food and agriculture sector, as wellas to suggest research objects for identifying the current phase of these technologiesin Brazil. The prospection made also contributes to identify business opportunitiesfor Brazilian businessmen.
