摘要：Objetivo:Identificar o padrão alimentara posterioride mulheres com câncer de mama.Métodos:Estudo observacional, transversal e analítico. Foram avaliadas 100 mulherescom câncer de mama, submetidas à quimioterapia/radioterapia, atendidas em um centrode câncer, na cidade de Fortaleza-CE, de julho a dezembro de 2012. Coletaram-se dadosclínicos (subtipo, estadiamento clínico – EC, tratamento), socioeconômicos (escolaridadee renda mensal), antropométricos (peso, estatura, índice de massa corporal – IMC) e deconsumo alimentar. Para avaliação do consumo, foi utilizado um questionário quantitativode frequência alimentar (QQFA) validado para mulheres do Nordeste, e o consumo diário decada alimento foi definido em gramas/ml, sendo agrupados, de acordo com sua composiçãonutricional, em 10 grupos, seguindo a pirâmide alimentar adaptada à população brasileira.Definiu-se o padrão alimentar por componentes alimentares a partir da análise fatorialexplanatória dos dez grupos de alimentos, utilizando-se o SPSS, versão 20.0.Resultados:Idade média de 50,9±10,2 anos, com prevalência de carcinoma ductal (n=83; 83%)em EC III (n=60; 60%). A média do IMC indicou excesso de peso (28,3±4,4 kg/m2) e acircunferência da cintura estava acima do recomendado (98,6±10,9 cm). Identificaram-sequatro componentes alimentares e 21% da variância da dieta foi explicada pelo componentealimentar 1 (Risk), com a matriz composta por carne vermelha e processada, óleos, gordurase cereais.Conclusão:O padrão alimentar das pacientes foi caracterizado por uma dieta derisco, que pode contribuir positivamente para a recidiva da doença.Descritores:
其他摘要：ABSTRACTObjective:To identify a posteriori dietary pattern of women with breast cancer.Methods:Observational, cross-sectional and analytical study. It evaluated 100 women with breastcancer, undergoing chemotherapy/radiotherapy, treated at a cancer center in the cityof Fortaleza, from July to December 2012. The study collected clinical data (subtype,clinical stage - CS, treatment), socioeconomic (educational level and monthly income) andanthropometric data (weight, height, body mass index - BMI), and food consumption. Toevaluate the consumption, a quantitative food frequency questionnaire (FFQ), validated forwomen of the Brazilian Northeast, was applied, and the daily consumption of each food wasset in grams/ml, being grouped according to their nutritional composition, into 10 groups,following the food pyramid adapted to the Brazilian population. The dietary pattern wasdefined by food components from the exploratory factor analysis of those ten food groups,using the SPSS, version 20.0.Results:Mean age of 50.9±10.2 years, with prevalence ofductal carcinoma (n=83; 83%) in CS III (n=60; 60%). The mean BMI indicated overweight(28.3±4.4 kg/m2) and waist circumference was above the recommended (98.6±10.9 cm).Four food components were identified, and 21% of the diet variance was explained by foodcomponent 1 (Risk), with the matrix composed of red and processed meat, oils, fats andcereals.Conclusion:The patients’ dietary pattern was characterized by a risk diet, whichcan positively contribute to the disease recurrence.Descriptors:
关键词：Consumo de Alimentos; Câncer de Mama; Dieta; Avaliação Nutricional.
其他关键词：Food Consumption; Breast Cancer; Diet; Nutrition Assessment
