出版社：Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
摘要：Se evaluó el consumo de productos lácteos en una población de 420 estudiantes universitarios de 4 instituciones de educación superior de la ciudad de Medellín, Colombia, para determinar las preferencias y conocimientos frente al consumo por medio de una entrevista personal. Se efectuó el análisis de los datos aplicando la técnica multivariada MANOVA con contraste canónico ortogonal empleando el paquete estadístico SAS versión 9.0. Se encontró que un 80,7% de los universitarios consumen leche, con una diferencia altamente signifi cativa en la frecuencia de consumo entre niveles socioeconómicos, siendo el nivel alto el de mayor consumo. Se encontró una diferencia signifi cativa en el consumo de lácteos entre sexos, con un mayor consumo por parte de lpor detrás de jugos, agua, gaseosa y aromáticas. Las razones principales para no consumir lácteos son el costo (28,3%) y el sabor (20,9%).
其他摘要：Intake of dairy products in a population of 420 college students from 4 universities of Medellin city, Colombia, was evaluated to determine consumption preferences and knowledge through a personal interview. Analysis of the data using the multivariate technique MANOVA with canonical orthogonal contrast was performed using the statistical package SAS version 9.0. 80.7% of the students consumed milk, with a highly signifi cant difference in the frequency of consumption among socioeconomic levels, being the highest consumption at the highest level. A signifi cant difference in milk consumption according to gender was found, with a higher consumption by men. Milk ranks fi fth as favorite beverage (6.1%), behind juice, water, soft drink and aromatic drinks. Cost (28.3%) and taste (20.9%) were the main reasons for non-consumption of dairy milk.
关键词：Consumo de lácteos; estudiantes universitarios; hábitos alimentarios.os hombres.
其他关键词：Dairy consumption; university students; feeding habits.
