出版社：Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
摘要：Desde hace algunos años ha tomado un gran auge en el campo de la nutrición, el efecto benéfi co que tiene el consumir los ácidos grasos omega 3 en la salud humana. Actualmente, se encuentran una gran variedad de suplementos en cápsulas con omega 3 y/o junto con vitaminas, minerales y otras sustancias; además de diversos alimentos fortifi cados con omega 3. Muchas de las investigaciones científi cas demuestran que el consumir ciertas dosis de estos ácidos grasos podría tener un efecto benéfi co en enfermedades como lupus eritomatoso, diabetes mellitus tipo 2, cáncer, arterioesclerosis, hiperlipidemia, síndrome metabólico, entre otras. Debido a la importancia de su efecto benéfi co en enfermedades cardiovasculares diferentes asociaciones internacionales emitieron sus recomendaciones para su consumo. No obstante, estas recomendaciones, existen algunas consideraciones derivadas de los estudios actuales por el consumo de éstos. Este artículo pretende dar una actualización en el tema y poner a consideración las posibles controversias derivadas del consumo de los mismos.
其他摘要：For some years a boom in the fi eld of nutrition related to the benefi cial effect of consuming omega-3 fatty acids to human health has taken place. Currently, we can fi nd a variety of supplements in capsules with omega 3 with or without vitamins, minerals and other substances, as well as several foods fortifi ed with omega 3. Many of the scientifi c research shows that eating certain doses of these fatty acids may have a benefi cial effect on diseases like lupus erythematosus, diabetes mellitus type 2, cancer, atherosclerosis, hyperlipidemia, metabolic syndrome, and others. Due to the strength of its benefi cial effect on cardiovascular disease different international associations issued recommendations for consumption. However, these recommendations, there are some considerations arising from current studies by eating them. So this review aims to give an update on the issue and make account possible disputes arising from the use thereof.
