摘要：Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável são discutidos, tendo a soja como objeto de estudo. Estudos dos impactos da soja sobre a saúde e da sojicultura sobre o meio socioambiental foram revisados para analisar as controvérsias cientí fi cas da pesquisa na área de soja e saúde humana, bem como seu contexto político e as repercussões socioambientais da sojicultura. Com base na Sociologia do Conhecimento Cientí fi co e na Sociologia Ambiental, argumenta-se que a fronteira entre o alimento saudável e o de risco é tênue e vulnerável a diferentes in fl uências construídas re fl exivamente. Destaca-se a importância de ampliar o conceito de alimento saudável para o de alimentação saudável, considerando sua dimensão cultural e socioambiental.
其他摘要：Controversies and risks in the social construction of the concept of healthy food are discussed, using soybean as the object of study. Studies concerning the impacts of soy on human health and the effects of its cultivation on the social-environmental domain were reviewed to analyze the political context of the discussion surrounding soy and the socio-environmental repercussions of its cultivation. Based on the sociology of scienti fi c knowledge and the environmental sociology, we identi fi ed a thin line between healthy and risky food, which is vulnerable to different re fl exively constructed in fl uences. It is important to broaden the concept of healthy food to healthy alimentation and to consider its cultural and social-environmental dimension.
关键词：Alimentos Naturais; Marketing Social; Saúde Ambiental; Feijão de Soja; Alimentos de Soja; Revisão; Riscos; Controvérsias; Alimentação saudável.
