摘要：O presente artigo está baseado em pesquisa de estágio profissional realizada em 2011, na Agrosul Agroavícola Industrial, empresa situada no município de São Sebastião do Caí, Rio Grande do Sul. O estudo foi desenvolvido em diferentes setores produtivos da avicultura de corte e pôde verificar in loco aspectos da estrutura produtiva do setor. A observação direta dos processos e das transações da empresa permitiu que, a partir de uma abordagem institucional, se determinasse com mais clareza que arranjos produtivos são criados naquele setor. Em sentido amplo, a agroavícola opera em meio a uma cadeia produtiva importante, com baixos custos de transação. A verticalização está fortemente presente em muitas operações da firma e não se verifica comportamento oportunista nos contratos do setor.
