期刊名称：Arquivos da Universidade da Bahia/Faculdade de Filosofia
出版年度：2013
卷号：0
期号：0
语种：Portuguese
出版社：Arquivos da Universidade da Bahia/Faculdade de Filosofia
摘要：O presente trabalho descreve a elaboração, aplicação e avaliação de uma aula baseada no modelo CTS de ensino (Ciência/Tecnologia/Sociedade), com o tema Químico Social Alimentos e Aditivos. Para a compreensão desta temática foram abordados conceitos de cinética química visando relacionar as velocidades das reações e os fatores que a influenciam como a deterioração e conservação de alimentos. A problemática lançada aos alunos foi o consumo excessivo de produtos industrializados, que possuem grandes quantidades de aditivos químicos, trazendo danos à saúde. Após a aula expositivo-dialogada realizou-se uma atividade experimental e uma visita de campo a uma fábrica de refrigerantes para que os alunos pudessem vivenciar a realidade estudada. Observou-se que métodos diferenciados de ensino despertam um maior interesse dos alunos pela aula, tendo permitido a relação química-realidade e a formação crítica dos alunos. Pôde-se perceber que este tipo de abordagem alcança resultados bastante satisfatórios do ponto de vista da aprendizagem significativa.
关键词：Química dos alimentos. Cinética química. Modelo CTS.
