出版社：Consejo Mexicano de Investigación Educativa, A.C.
摘要：La visió n economicista adoptada en Mé xico supone una excesiva importació n de alimentos, abandono del campo, desnutrició n y dependencia del exterior para generar los alimentos que consume. El Estado ha renunciado al bien comú n, falto de visió n de soberaní a propia y seguridad alimentaria. En este contexto, las universidades pueden ser catalizadores del cambio con un enfoque sisté mico, al tomar un papel má s activo que impulse el cambio hacia una visió n sustentable, de protecció n de la diversidad bioló gica y cultural, que considere sistemas de producció n y consumo de alimentos que ya está n arraigados en el paí s. En este trabajo presentamos una propuesta de aná lisis, estructuració n y desarrollo de un esquema formativo en la universidad pú blica que permita dar el paso hacia una prá ctica integral de consumo y convivencia.
其他摘要：Th e economicist vision adopted in Mexico assumes excessive importation of food, an abandoned countryside, malnutrition, and dependence on other countries to generate the food the nation consumes. Th e state has renounced the common good, lacking a vision of its own sovereignty and food security. In this context, universities can be catalysts of change with a systemic focus, by taking a more active role in encouraging a sustainable vision that protects biological and cultural diversity, and considers the production systems and food consumption patterns that are already established in Mexico. In this article we propose the analysis, structure, and development of a tra- ining system in public universities that enables making progress toward integrated practices of consumption and interaction.
