出版社：Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
摘要：As temáticas folkcomunicação, folkmarketing e folkgastronomia vêm despertando o interesse de muitos analistas ao longo da história. A diversidade de apreciações é antes de tudo resultado da dinâmica da construção da ciência no contexto social, econômico, político e cultural. Nessa direção, este estudo visa investigar essa diversidade de apreciações acerca desses conceitos e suas múltiplas inter – relações com o campo da comunicação. Isto implica explicar alguns conceitos gerais relativos ao processo de desenvolvimento da pesquisa em comunicação e sua relação com as referidas temáticas. Utilizou-se o enfoque qualitativo, privilegiando a abordagem teórica, exploratória que tem como finalidade esclarecer conceitos, ideias e suas inter-relações. Inúmeras e controvertidas respostas, em nível conceitual, foram encontradas acerca do conceito de comunicação e sua inter-relação com as apreciações acerca das folkcomunicação, folkmarketing e folkgastronomia. Os resultados mostram que quem vai definir a forma como a comunicação, no seu conceito mais amplo, se estabelece na sociedade é o modo de produção capitalista que, por conseguinte, vai determinar estratégia, de comunicação, de folkcomunicação, de folkmarketing e de folkgastronomia.
其他摘要：he themes of folk communication, folk marketing and folk gastronomy have been gathering the attention of many analysts throughout history. The variety of assessments is, before anything else, a result of the dynamics of the construction of science in the social, economical, political and cultural context. In this sense, this research aims to investigate this diversity of assessments on the subjects of these conceptions and its multiples correlations with the communication area. This entails to explain some general relative conceptions to the research development process and its relation with the referred themes. The qualitative focus was used prioritizing the theoretical and exploratory approach, which has as purpose to clarify concepts, ideas and its correlations. Several and controversial answers, in a conceptual level, were given about the concept of communication and its correlation with the assessments about folk communication, folk marketing and folk gastronomy. The results have shown that what is going to define the way that communication, in its larger concept, establishes in the society is the capitalist mode of production that will, consequently, determine the strategy of folk communication, folk marketing and fork gastronomy.
