摘要：A evidência da importância da contabilidade rural na apuração dos custos das atividades agroindustriais é ressaltada neste estudo que tem, como objetivo geral, identificar e mensurar os custos de produção da ovinocultura de corte, por meio dos métodos de custeio por absorção e variável, visando a demonstrar os valores dos estoques e os resultados econômicos de uma cabanha de ovinos de corte, em Itapiranga (SC). Além da pesquisa bibliográfica realizada, desenvolveu-se um estudo de caso realizado na Estância Seu Chico, em Itapiranga (SC), em que foram destacadas as atividades físico-operacionais que influenciam os custos da atividade da ovinocultura de corte. Constatou-se que, independentemente de o resultado econômico ser o mesmo no ano pelos dois métodos -absorção e variável - a segregação mensal dos custos em variáveis e fixos, proposta pelo método do custeio variável, economicamente, é mais interessante para que os gestores da ovinocultura de corte tomem suas decisões de curto prazo
其他摘要：The importance of the rural accounting in cost verification for agribusiness activities is highlighted in this study of which general aim is to identify and measure the production costs of ovine, by means of the absorption costing and variable costing methods, aiming to demonstrate the values of the stocks and the economic results of a farm in Itapiranga (SC). Besides the bibliographic research accomplished, it was developed a case study based on Estância Seu Chico farm in Itapiranga (SC), in which emphasized the physical-operations activities which influence the costs of ovine. It was found that, although the economic result were the same in the year, by both methods: absorption and variable costing, the monthly segregation of the costs in variable and fixed values, proposed by the variable costing method, is economically more interesting for the managers at their short term decisions
关键词：Custeio por absorção; custeio variável; ovinocultura
