期刊名称：PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
印刷版ISSN：1695-7121
出版年度：2008
卷号：6
期号：2es
页码：361-375
语种：Portuguese
出版社：Universidad de La Laguna
摘要：Este trabalho verifica a oferta de pratos eslavos nos estabelecimentos gastronômicos em Irati e o interesse dos turistas e residentes em provar desta gastronomia. Na cidade existem descendentes de poloneses e ucranianos, que mantêm costumes gastronômicos de antepassados. Considera-se a gastronomia eslava como potencial para o turismo em Irati. Realizou-se pesquisa bibliográfica e de campo, e constatou-se que os estabelecimentos pesquisados ofertam um dos principais pratos típicos da gastronomia eslava, pierogi/perohê. Porém, os clientes dos estabelecimentos têm interesse em provar outros pratos, e escolheram o sábado como o melhor dia da semana para tal. Existe interesse pela oferta da gastronomia eslava em Irati, tanto para proprietários dos restaurantes, quanto para clientes, porém não existem estabelecimentos gastronômicos que supram esta demanda.
其他摘要：This essay verifies offers of Slavic plates in the gastronomic establishments in Irati and the interest of the tourists and residents in proving of this gastronomy. In the city Poles and Ukrainians exist descending of, that keep gastronomic customs of ancestor. It is considered Slavic gastronomy as potential for the tourism in Irati. Bibliographical research and of field research was become fulfilled, and was evidenced that the searched establishments offer one of main typical plates of the Slavic gastronomy, pierogi/perohê. However, the customers of the establishments have interest in proving other plates, and had chosen Saturday as optimum day of the week for such. Interest exists for offers of the Slavic gastronomy in Irati, as much for proprietors of the restaurants, how much for customers, however gastronomic establishments do not exist that supply this demand.
