期刊名称：PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
印刷版ISSN：1695-7121
出版年度：2005
卷号：3
期号：1
页码：109-123
语种：Portuguese
出版社：Universidad de La Laguna
摘要：O nosso artigo baseia-se num projecto de investigação e avaliação da oferta gastronómica na comarca da Ulloa, no centro da Galiza, uma micro-região, atravessada pelo denominado Caminho Francês de Santiago de Compostela, que reúne os Concelhos de Antas de Ulla, Monterroso e Palas de Rei. O projecto foi realizado, em equipa, seguindo a proposta de uma associação de desenvolvimento local e de promoção dos caminhos de Santiago de Compostela Associação Cultural Os Lobos. Esta proposta tinha como o objectivo criar um guia gastronómico que permitisse reforçar uma estratégia de slow food (www.slowfood.it), promover os produtos locais e fazer, simultaneamente, um diagnóstico dos problemas da oferta gastronómica da zona, no que concerne ao turismo. O nosso trabalho representou a base para a criação de uma imagem turística, partindo da realidade dos próprios estudados algo tido poucas das vezes em conta
其他摘要：Our paper is based in a project of research and evaluation of the offer gastronomy in the district of the Ulloa, in the centre of Galiza. A micro-region crossed over by the designated Way of St James and it includes the municipalities of Antas of Ulla, Monterrso and Palas of Rei. The project was carried out in a team, at the proposal of an association of the local development and promotion of the pilgrims route to Santiago of Compostela The Cultural Association Os Lobos. The objective of this proposal was to create a food guide which allow to reinforce a strategy of slow food (www.slowfood.it), to promote the local products and make, simultaneously, a diagnosis of the problems of the gastronomic offer of the area, which concerns tourism. Our work performed the base for a creation of a tourist image, in function of the reality of the own studied something had in count few times
关键词：Comarca da Ulloa; Guia gastronómico; Desenvolvimento local; Oferta gastronómica
其他关键词：Tourism; District of Ulloa; Food guide; Local development; Gastronomic offer
