期刊名称：Akademos: Revista de Ştiinţă, Inovare, Cultură şi Artă
印刷版ISSN：1857-0461
出版年度：2011
卷号：22
期号：3
出版社：Academy of Sciences of Moldova
摘要：Floarea-soarelui este considerat. una dintre cele mai profi tabile culturi de camp. Avand un spectru larg de utilizare, ea nu numai c. reprezint. o solu- .ie .n aprovizionarea cu ulei vegetal, ci .i aduce o mare contribu.ie la cre.terea produc.iei de albumi- ne, a produselor organice .i minerale. Semin.ele de . oarea-soarelui con.in 33-56 la sut. ulei, cu valoare alimentar. ridicat., determinat. de prezen.a acizilor gra.i nesatura.i, reprezenta.i .n cea mai mare parte de acizii linoleic (44-75%, con.inut ridicat) .i ole- ic (14-43%, nivel mediu), dar .i de prezen.a a mai pu.in de 15 la sut. acizi gra.i satura.i (mai ales pal- mitic .i stearic). Acest fapt .i confer. stabilitate .i capacitate .ndelungat. de conservare
