文章基本信息
- 标题：Koji Making is Another Simultaneous Saccharification and Fermentation Process in Sake Making.
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- 作者：Ken KOBAYASHI
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：2009
- 卷号：104
- 期号：10
- 页码：726-742
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan.104.726
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：[in Japanese]
