文章基本信息
- 标题:Traditional Pot Fermentation of Rice Vinegar-from the Viewpoint of Microbiology-
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- 作者:Masaharu ISHII ; Shin HARUTA ; Yasuo IGARASHI 等
- 期刊名称:日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN:0914-7314
- 电子版ISSN:2186-4012
- 出版年度:2009
- 卷号:104
- 期号:9
- 页码:652-657
- DOI:10.6013/jbrewsocjapan.104.652
- 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要:[in Japanese]