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  • 标题:Traditional Pot Fermentation of Rice Vinegar-from the Viewpoint of Microbiology-
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  • 作者:Masaharu ISHII ; Shin HARUTA ; Yasuo IGARASHI
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:2009
  • 卷号:104
  • 期号:9
  • 页码:652-657
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan.104.652
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:[in Japanese]
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