文章基本信息
- 标题：Capacidad de Rehidratación y Cambio de Color de Yuca (Manihot esculenta crantz) Deshidratada en Microondas
- 其他标题：Rehydration Capacity and Color Change of Cassava (Manihot esculenta crantz) Dried in Microwave
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- 作者：García-Mogollón, Carlos ; Alvis-Bermúdez, Armando ; Romero-Barragán, Pedro 等
- 期刊名称：Información tecnológica
- 印刷版ISSN：0716-8756
- 电子版ISSN：0718-0764
- 出版年度：2016
- 卷号：27
- 期号：1
- 页码：53-60
- DOI：10.4067/S0718-07642016000100007
- 出版社：Centro de Información Tecnológica
- 关键词：yuca;Manihot esculenta crantz;deshidratación;rehidratación;secado en microondas
- 其他关键词：cassava;Manihot esculenta crantz;dehydration;rehydration;microwave drying
