标题：Aquisição de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar: análise das chamadas públicas de municípios do estado de São Paulo
其他标题：Acquisition of family farm foods for school meals: Analysis of public procurements within rural family farming published by the cities of São Paulo state
摘要：Objetivo: Avaliar o perfil dos alimentos presentes nas chamadas públicas para aquisição de alimentos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar de municípios do estado de São Paulo. Métodos: Foram analisadas 122 chamadas públicas de 99 municípios publicadas de janeiro à setembro por meio eletrônico. Os alimentos foram classificados nos grupos: cereais, raízes e tubérculos; leguminosas; carnes; pescado; hortaliças; frutas; processados; ingredientes; leite. Os municípios foram agrupados em quartis segundo o número de escolares matriculados na rede básica de ensino. Esse agrupamento permitiu avaliar os alimentos divulgados nas chamadas públicas considerando o porte dos municípios. Para verificar a diferença entre o número de alimentos em cada grupo e em cada um dos quartis foi utilizado o teste Kruskal-Wallis (p<0,05). Resultados: Os alimentos dos grupos de hortaliças e frutas foram os mais presentes nas chamadas públicas avaliadas, representando 50 e 31%, respectivamente, do total dos alimentos. Verificou-se que, quanto maior o número de escolares, maior foi o número de alimentos pertencentes aos grupos dos cereais, das leguminosas e do leite nas chamadas públicas. Em contrapartida, os municípios com menor número de escolares adquiriram mais alimentos dos grupos das frutas, encontrando diferença significativa (p<0,05), entre os quartis. Destaca-se a presença do grupo de processados em 41% dos municípios. Conclusão: Os gêneros mais presentes nas chamadas públicas foram alimentos in natura, demonstrando que a aquisição de alimentos da agricultura familiar pode contribuir com a qualidade da refeição oferecida na alimentação escolar.
其他摘要：Objective: To assess the food profile in the public procurement within rural family farming for the acquisition of family farm foods for the National School Feeding Program in the cities of São Paulo state, Brazil. Methods: A total of 122 public procurement within rural family farming published electronically by 99 cities from January to September of 2013 were analyzed. The foods were classified in the following groups: grains; roots and tubers; legumes; meat; fish; vegetables; fruits; processed foods; ingredients; and milk. The cities were grouped into quartiles according to the number of elementary school students. The foods listed in the public procurement within rural family farming were then assessed according to city size. The Kruskal-Wallis test verified the difference between the number of foods in each group and in each quartile (p<0.05). Results: Of all the foods, the most common groups in the public procurement within rural family farming were the vegetable and fruit groups, representing 50 and 31%, respectively. The number of foods in the groups of grains, legumes, and milk in the public procurement within rural family farming increased with the number of students. On the other hand, cities with fewer students acquired more foods from the fruit group, resulting in differences between the quartiles (p<0.05). The group of processed foods was requested by 41% of the cities. Conclusion: Fresh foods were the most common types of foods in the public procurement within rural family farming, demonstrating that the acquisition of family farm products can contribute to school meal quality.
关键词：Agricultura familiar;Planejamento de cardápio;Alimentação escolar
