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  • 标题:Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos
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  • 作者:Daniel de Jesús Contreras ; Irma Luz Ramírez De la O ; Humberto Thomé Ortiz
  • 期刊名称:Estudios Sociales
  • 印刷版ISSN:0188-4557
  • 出版年度:2016
  • 卷号:25
  • 期号:47
  • 页码:326-347
  • 语种:Spanish
  • 出版社:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
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