期刊名称：Studia Universitatis Moldaviae: Stiinte Sociale
印刷版ISSN：1814-3199
电子版ISSN：2345-1017
出版年度：2012
卷号：1
期号：51
页码：9-13
出版社：Moldova State University
摘要：Studiile privind nutriţia umană au scos în evidenţă că un conţinut redus de antioxidanţi în alimente duce lastresul oxidativ, în cazul căruia are loc producerea necontrolată de radicali liberi, care cauzează denaturareaproteinelor, lipidelor şi acizilor nucleici. Stresul oxidativ este semnificativ în geneza multor patologii [1-2] –de la cancer şi până la maladii cardiovasculare şi degenerative. În ultimii ani, pentru contracararea efectuluinefast al radicalilor liberi asupra organismului este propusă utilizarea bioditivelor alimentare cu efect antioxidant.Antioxidanţii au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi. Activitatea antioxidantă a început să fiesubiectul unor cercetări intensive datorită necesităţilor mereu crescânde ale industriei alimentare şi farmaceuticeîn utilizarea unor compuşi bioactivi naturali anticancerigeni şi anti-aging, ceea ce demonstrează beneficiileapreciabile ale antioxidanţilor pentru sănătate [3]. Substanţele antioxidative obţinute din astfel de sursenaturale, ca seminţele oleagenoase, grâne, boboase, legume, fructe şi al., au fost studiate mai profund.În ultimii ani atenţia cercetătorilor este orientată tot mai frecvent spre explorarea antioxidanţilor din cianobacteriişi microalge. Unele studii au demonstrat că atât spirulina, cât şi extractele obţinute din spirulină potinhiba unele maladii de cancer la oameni şi animale şi contribuie la fortificarea sistemului imun. Un componentvaloros al extractelor apoase obţinute din spirulină sunt ficobiliproteinele
