期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2015
卷号：24
页码：121-130
出版社：Facultas
摘要：Mehrere Studien haben gezeigt, dass Nachhaltigkeit als ethischer Mehrwert von VerbraucherInnen auch bei Fischprodukten gesch.tzt wird. Bisher ist jedoch weitgehend unbekannt, welche Kenntnisse und Einstellungen VerbraucherInnen zu nachhaltiger Aquakultur und ihren Erzeugnissen haben. Vor diesem Hintergrund wurde in der vorliegen- den Untersuchung anhand von Gruppendiskussionen erforscht, wie VerbraucherInnen nachhaltige Aquakultur und ihre Erzeugnisse sowie entsprechende Label wahrnehmen und bewerten. Ein wichtiges Ergeb- nis ist, dass die VerbraucherInnen meistens ¨¹ber geringes Wissen zur Aquakultur verf¨¹gten. Trotzdem hatten sie konkrete Erwartungen an eine nachhaltige Aquakultur. Die Produktionssysteme sollten naturnah und fischgerecht sein. Der Medikamenteneinsatz sollte minimiert wer- den. Offensichtlich leiteten die TeilnehmerInnen ihr Verst.ndnis von Aquakultur von ihren Vorstellungen zur Tierhaltung in der Landwirt- schaft ab.
其他摘要：Consumers increasingly ask for food produced according to sustaina- bility criteria a tendency, which is also relevant in fish consumption. This research focused on consumers' attitudes towards sustainable aq- uaculture and its products in Germany. We conducted focus groups with fish consumers in order to analyse consumers' perception, their judgement of different aquaculture systems and of corresponding la-bels. Our results show that consumers have rather low knowledge about aquaculture. Nonetheless, they had precise expectations of sus-tainable aquaculture. Production systems should be as natural as pos-sible and should respect animal welfare issues, the use of medicine should be minimized. Participants seemed to deduct their perceptions and attitudes towards aquaculture from agricultural production sys-tems.
