摘要：No âmbito da disciplina de Seminário de Projeto docurso de Licenciatura em Engenharia das IndústriasAgro-Alimentares da Escola Superior Agrária de Viseu,apresenta-se um extrato do trabalho realizado com vista ao projetode uma unidade industrial de processamento de néctares de maçãe pêra. O estudo envolveu, entre outros, o estudo doprocessamento, o projeto de equipamento, a definição do layoutfabril, o cálculo do investimento inicial e uma avaliaçãoeconómica de viabilidade do projeto.Mediante os resultados obtidos para a projeção de umaempresa com estas características, prevê-se que o investimentoseja recuperado antes de decorridos 10 anos
其他摘要：In the ambit of the subject Project Seminar of theLicence course in Engineering of Agro-Food Industries in EscolaSuperior Agrária de Viseu, the present article shows an extract ofthe work made aiming at the project of an industrial plant for theprocessing of apple and pear nectars. The study included, amongothers, the processing operations, the project of equipment units,definition of industrial layout, the calculation of the initialinvestment and an economic evaluation of the validity of theproject.Based on the results obtained, it was possible to verifythat for such an industrial plant, the initial investment is expectedto be recovered in 10 years of functioning
