摘要：Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do cursode Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares da EscolaSuperior Agrária de Viseu na unidade curricular de Semináriode Projeto, e tem por objetivo fazer um estudo para aimplementação de uma indústria de produção de compota demorango com malagueta, que pretende produzir 3.000 kg/dia,num único lote.O trabalho inclui o estudo do processo, projeto deequipamento, implantação fabril, tratamento de efluentes eestudo económico.
其他摘要：This work was developed in the ambit of the subjectProject Seminar of the course on Agro-Food Engineering inEscola Superior Agrária de Viseu. The aim of this work is tostudy the implementation of an industry that intends toproduce 3.000 kg/day of strawberry jam with pepper, in asingle lot.The work includes the study of the process, projectof equipment, layout, treatment of effluents and economicstudy.
其他关键词：This work was developed in the ambit of the subjectProject Seminar of the course on Agro-Food Engineering inEscola Superior Agrária de Viseu. The aim of this work is tostudy the implementation of an industry that intends toproduce 3.000 kg/day of strawberry jam with pepper; in asingle lot.The work includes the study of the process; projectof equipment; layout; treatment of effluents and economicstudy.
