摘要：У статті наведено дані оглядового характеру щодо імунотропних властивостей фрагментів пептидогліканів бактеріальних клітинних стінок – мурамілдіпептиду (МДП) та його похідних. МДП здатен активувати системи вродженого й адаптивного імунітету, стимулювати антимікробну активність, протипухлинний імунітет, активувати імунокомпетентні клітини і індукувати синтез ряду цитокінів. Здійснено скринінг потенційних мікробних об’єктів для отримання гідролізатів з вмістом сполук мурамілпептидного ряду, аналіз існуючих препаратів на основі МДП, аналіз відомих способів отримання та методів дослідження мікробних гідролізатів. Показано, що для отримання бактеріальних гідролізатів доцільне використання різних видів мікроорганізмів, що може забезпечити отримання функціональних інгредієнтів з широким спектром біологічної активності. З метою отримання гідролізатів дезінтеграцію бактеріальних клітин доцільно проводити м’яким ферментативним способом з використанням комбінації ферментів протеолітичної (трипсин, панкреатин) і мурамідазної (лізоцим) дії. Розглянуто перспективи застосування бактеріальних гідролізатів з вмістом речовин мурамілпептидного ряду в якості функціональних імунотропних інгредієнтів у складі дієтичних добавок і харчових продуктів.
