摘要：Objetiva-se, neste estudo, comparar os custos e a produtividade na produção leiteira de dois métodos de produção: o sistema tradicional e o sistema de confinamento, denominado freestall. A metodologia utilizada na pesquisa caracteriza-se como um estudo de casos comparados, de natureza descritiva e abordagem qualitativa dos dados. O estudo dos casos ocorreu em duas propriedades rurais que produzem leite, localizadas no Oeste de Santa Catarina, sendo uma no sistema de manejo tradicional (pastagem em forma de piquetes) e outra no sistema de confinamento (freestall). A coleta dos dados ocorreu no mês de janeiro de 2014, com o preenchimento de planilhas eletrônicas, contendo dados referentes ao imobilizado, fluxo de caixa, receita de vendas, custos de produção e produtividade. A partir da análise dos dados, constatou-se que o sistema freestall proporciona uma margem de lucro 8,55% superior no litro do leite produzido, o que se deve principalmente pela maior produtividade de, aproximadamente, 78,8% de litros, compensando a diferença de custos de 13,57%, maior que a incorrida na propriedade que utiliza o sistema tradicional de produção. Conclui-se que o sistema de manejo freestall proporciona um melhor resultado econômico para a atividade leiteira, considerando-se as estruturas de produção similares das propriedades analisadas nesta pesquisa.
其他摘要：With this stud, we aimed at comparing costs and productivity of dairy production of two production methods: the traditional system and the confinement system denominated freestall. The methodology used in this research is characterized as a study of compared cases, of descriptive nature and qualitative approach. The case studies were conducted in two rural dairy production properties, located at West Santa Catarina, Brazil, one in the traditional management system (pastures in the form of pickets) and the other in a confinement system (freestall). The data collection occurred in January of 2014, filling electronic spreadsheets with data regarding fixed assets, cash flow, sales revenue, production costs and productivity. With the data analysis, we verified that the freestall system provides a profit margin 8.55% superior for the liter of produced milk, due mainly to the higher productivity of approximately 78.8% of liters, compensating the cost difference of 13.57% higher than that of the property using the traditional production system. We conclude that the freestall management system provides a better economic result for the dairy activity, considering the similar production structures of the properties analyzed in this research.
