标题：ПОВЫШЕНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕПЛОВЫХ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СРЕДСТВАМИ ГАРАНТИРУЮЩЕГО УПРАВЛЕНИЯ. УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССОМ ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА
期刊名称：Automation Technological and Business-Processes
印刷版ISSN：2312-3125
电子版ISSN：2312-931X
出版年度：2010
期号：2
页码：27
出版社：Odessa National Academy of Food Technologies
摘要：В статье рассматривается путь снижения энергетических затрат на ведение технологических процессовтепловой обработки пищевых продуктов, связанный с совершенствованием систем автоматическогоуправления процессами. Сформулированы два принципа такого совершенствования. Первый состоит вповышении динамической точности стабилизации регулируемых температур в окрестности заданныхзначений. Второй - в изменении этих заданных значений таким образом, чтобы температуры максимальноприближались к их предельно допустимым значениям, не нарушая их с заданной гарантированнойвероятностью. Эффективность сформулированных принципов иллюстрируется на примере пастеризациимолока.
其他摘要：The questions o f energy expenses reduction in technological processes o f thermal processing foodstuff due toperfection o f automatic control systems are considered. Two principles o f such perfection are formulated. The firstconsists in increase o f dynamic accuracy o f stabilization o f regulated temperatures o f process in a vicinity o f presetmeaning. The second - in change o f these given meaning so that these temperatures as much as possible approach tothe own maximum-permissible meaning, but with beforehand guaranteed probability did not leave outside them. On theexample o f work pasteurizing plant the essence o f offered principles is illustrated, and results o f their application areshown.
