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标题：健康危機管理のための農薬類および異臭物質データベース
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作者：上田泰人 ; 伊藤光男
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2016
卷号：57
期号：2
页码：46-50
DOI：10.3358/shokueishi.57.46
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：健康危機管理のため，351種の農薬および異臭を持つことの多い低沸点の441種の有機化合物を，GC/MSを用いて測定し，これらの物質の保持時間，保持指標，主要なイオン，分子量，分子式，CAS番号などの情報を基にデータベースを作成した．異臭物質としては，アルコール類，アルデヒド類，カルボン酸類，エステル類，エーテル類，炭化水素類などが含まれる．本データベースは異臭を伴う苦情食品や健康危機管理試料の分析などへの活用が期待できる．
关键词：残留農薬;オフフレーバー;ガスクロマトグラフ質量分析;保持指標;データベース;pesticide residue;off-flavor;gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS);retention index;data base