文章基本信息
- 标题：キタマクラ（Canthigaster rivulata）中のテトロドトキシン（TTX），および麻痺性貝毒（PSTs）の含有量と組成について
- 本地全文：下载
- 作者：仲谷 正 ; 清水 充 ; 山野 哲夫 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2016
- 卷号：57
- 期号：2
- 页码：51-56
- DOI：10.3358/shokueishi.57.51
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：和歌山県紀州灘沿岸部で採取されたキタマクラ2試料を，皮，筋肉，内臓に分割し，各組織におけるテトロドトキシン（TTX），および麻痺性貝毒（PSTs）の含有量について調査した．TTXおよびPSTsが，定量下限以上で検出された部位は，皮のみであり，筋肉および内臓では，検出限界未満（ND）または検出限界以上定量下限界未満（tr）であった．定量下限以上で検出されたPSTsは，サキシトキシン，およびデカルバモイルサキシトキシンの2成分のみであった．両試料における皮中TTXの含有量は11,000および13,000 ng/g （35および41 nmol/g）で，PSTsの含有量は168および460 ng/g （0.63および1.72 nmol/g）であった．また全毒量（TTX＋PSTs）に対するTTXおよびPSTsのモル比（mol％）は，TTXで98.2および96.0％あり，PSTsで1.8および4.0％であった．キタマクラの毒の主成分は，TTXであるが，微量のPSTsも含有していることが，今回の調査結果よりわかった．
- 关键词：LC-MS;LC-FLD;キタマクラ;テトロドトキシン;麻痺性貝毒;サキシトキシン;デカルバモイルサキシトキシン;Canthigaster rivulata;tetrodotoxin;paralytic shellfish toxins;saxitoxin;decarbamoyl STX
