摘要：Svrha ovog rada je opisati trenutno stanje i mogućnosti za umrežavanje malih i srednjih hotelijerskih poduzeća i poljoprivrednih proizvođača, i to na primjeru odabranih hotelskih poduzeća u Hrvatskoj, te dati smjernice za budući razvoj gastronomske ponude hotelijerskih poduzeća. Prvi dio rada uključuje pregled postojeće literature o glavnim svojstvima umrežavanja malih i srednjih hotelijerskih poduzeća i poljoprivrednika. Drugi dio studije predstavlja empirijska pitanja analiziranog problema. Ovaj rad upotrebljava rezultate sveobuhvatne empirijske studije provedene u ljeto 2012. Studija je upotrijebila upitnik koji je prilagođen za mala i srednja hotelijerska poduzeća (72 poduzeća u uzorku). Korištena je studija slučaja kako bi se pokazale razlike od prijašnjeg istraživanja. Poslovna suradnja malih i srednjih hotelijerskih poduzeća i poljoprivrednika može donijeti mnoge koristi koje s vremenom mogu doprinijeti boljim poslovnim rezultatima. Prema rezultatima, većina hrane koja se kupuje od lokalnih poljoprivrednika prioritetno se stavlja na menije, a većina vina u ponudi dolazi isključivo od domaćih vinogradara. S obzirom da umrežavanje malih i srednjih hotelijerskih poduzeća i poljoprivrednika nije do sada sustavno istraživano, ova studija ostavlja dovoljno prostora za daljnje teoretska i praktična poboljšanja.
关键词：umrežavanje; mala i srednja hotelijerska poduzeća; poljoprivrednici; gastronomska ponuda; organska hrana
