摘要：Los modelos de malnutrición experimental han sido útiles para estudiar los efectos de la misma en edades tempranas. Hay evidencia sustancial de que la malnutrición en etapas críticas del desarrollo podría producir daños cromosómicos. Se estudió el efecto de la rehabilitación nutricional con leche de soja como complemento de una dieta restringida sobre las proteínas plasmáticas y musculares, la integridad cromosómica y las respuestas inmunitarias inespecíficas de las mucosas. Se asignaron ratas Wistar adultas macho y hembra (5 semanas de edad) a distintas condiciones nutritivas: a) 14 días con una dieta de restricción de proteínas (harina de maíz y agua), seguida de 14 días en los que se reemplazó el agua por leche de soja, como rehabilitación nutricional; b) las mismas condiciones anteriores pero con períodos de 28 días de dieta con restricción de proteínas y 28 días de rehabilitación nutricional; c) controles desnutridos (dieta de restricción proteica sin rehabilitación nutricional) y adecuadamente nutridos, emparejados por edad. Tras ambos períodos de rehabilitación, los pesos alcanzados fueron significativamente superiores (p
其他摘要：Experimental malnutrition models have been useful to study the effects of malnutrition at early ages. Substantial evidence exists that malnutrition in critical stages of development could result in chromosomal damages. The effect of nutritional rehabilitation with soymilk as a complement of a restricted diet, on plasma and muscle proteins, chromosomal integrity, and unspecific and mucosa immune responses, was studied. Adult male and female Wistar rats (5 weeks old) were assigned to different nutritional conditions: a) 14 days on protein restricted diet (corn flour and water), followed by 14 days in which water was replaced by soymilk, as nutritional rehabilitation; b) the same conditions above but periods of 28 days of a protein restricted diet, and 28 days of nutritional rehabilitation and c) age-matched malnourished (protein restricted diet without nutritional rehabilitation) and normally nourished controls. After both nutritional rehabilitation periods, the weights reached were significantly higher (p
关键词：Desnutrido;Leche de soja;Anomalías cromosómicas;Inmunidad de la mucosa;IgA
