摘要：El propósito ha sido determinar si un equipo de 34 ciclistas españoles jóvenes sigue las pautas recomendadas en la ingesta de macronutrientes. El déficit nutricional pone en peligro el rendimiento deportivo, pero ¿Qué pasaría con las dietas con excesivo contenido de proteínas y grasas? Mas aún ¿Existe una relación entre el rendimiento deportivo y el perfil psicológico? Seguramente es así pero el problema está en determinar las variables psicológicas involucradas en dicha asociación. Método: Evaluación nutricional basada en la ingesta reportada en un cuestionario de 7 días consecutivos. Resultados: Los ciclistas estudiados consumen una cantidad excesiva de proteínas (16,36% de la energía, mientras que lo recomendado es menos del 10%) y de grasas (38,71% de la energía, mientras que lo recomendado es menos del 30%). Esta tendencia es similar a la seguida por los jóvenes españoles del estudio EnKID donde se muestra que el consumo de grasas y en articular de grasas saturadas es excesivo. Contrariamente su ingesta media de hidratos de carbono es insuficiente (44,94% , mientras que lo recomendado es más del 60%) con lo cual sus depósitos de glucógeno pueden no estar al máximo de su capacidad. No se ha observado una asociación entre la excesiva ingesta de macronutrientes citados y las prestaciones deportivas. Conclusión: Este trabajo ayuda a conocer los hábitos alimentarios de jóvenes muy activos físicamente. Se muestra que el consumo excesivo de proteínas y grasas no perjudica el rendimiento deportivo de estos jóvenes estudiados. Las variables psicológicas comúnmente estudiadas para deportistas, no son suficientes para explicar los resultados deportivos de jóvenes ciclistas. Estudios adicionales son necesarios para identificar las variables psicológicas que sean más representativas.
其他摘要：The purpose was to determine whether 34 young Spanish males belonging to a cyclist team, follows the optimal macronutrients intake based on the ecommended dietary guidelines. The deficits in nutrition jeopardise the sportive performances, but what about the diets with excessive intake of macronutrients? Furthermore, is there an association between their sportive achievements and the psychological profile? Surely, but the problem is to determine which psychological variables are involved. Method: Nutritional evaluation based on Nutrients intake questionnaire of 7 consecutive days. Results: Cyclists consume an excessive quantity of proteins and lipids in their diets. The average consumption of proteins is 16,36% of their caloric intake (the recommended quantity is less than 10%). The average consumption of fats is 38,71% (the recommended is less than 30%). The same tendency is found in the homologous Spanish young people of the enKID study, where the percentage of energy from fat and saturated fat is much higher than the recommended one. The cyclists consume insufficient quantities of carbohydrates (average is 44, 94% of their caloric intake, the recommended is more than 60%), therefore the reload of their glycogen stores may not be complete on each competition stage. No association has been found between the excessive intake of referred macronutrients and the achieved sport performances. Conclusion: This work contributes to the knowledge of the diets of very active young cyclists. Excessive intake of proteins and fats do not jeopardise their sportive performances. The commonly studied psychological variables in sport, are not determinant of sportive achievements of young cyclists; additional work is needed to determine the psychological profile playing a determinant role in success of young cyclists.
