摘要：Para garantir a satisfação dos clientes, faz-se necessário conhecer suas necessidades. Nessa ótica, este trabalho teve como objetivo avaliar a percepção da qualidade do cliente externo de um restaurante temático-típico, localizado na praça de alimentação “Bodódromo” da cidade de Petrolina, interior de Pernambuco. Para tanto, realizou-se um estudo de caso, no qual as informações foram colhidas por meio do modelo servqual, de Parasuraman et al (1985). Os resultados indicaram a necessidade de melhoria nos serviços prestados.
其他摘要：To ensure the satisfaction of external customers it is necessary to know their needs. In this perspective, these work objectives assess the perception of quality by the customer outside of a restaurant located in the a restaurant typical theme located in the square of food “Bodódromo” the city of Petrolina/Pe. For both this was a case study, using the model servqual, Parasuraman et al (1985), for removal of information. The results indicated a need for improvement in the services provided by the restaurant.
