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文章基本信息

  • 标题:Estudos Sobre Gastronomia no Brasil: Um Estudo Exploratório-Descritivo Sobre Dissertações de Mestrado Concluídas Entre 2007 E 2011
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  • 作者:Maria Henriqueta S. Garcia Gimenes
  • 期刊名称:Rosa dos Ventos
  • 电子版ISSN:2178-9061
  • 出版年度:2012
  • 卷号:4
  • 期号:3
  • 语种:Portuguese
  • 出版社:Universidade de Caxias do Sul
  • 摘要:Este artigo analisa as dissertações dos Programas de Mestrado em Turismo e Hotelaria (Univali), em Turismo (UCS) e em Hospitalidade (UAM), produzidas entre 2007 e 2011, com o objetivo de identificar: (1) volume de produção, (2) objetos e abordagens, (3) localidades estudadas e (4) perfil dos respectivos pesquisadores. Esta pesquisa, de caráter exploratório-descritivo, evidenciou, dentre outras informações, a diversidade de objetos, abordagens e formação de seus autores.
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