摘要：Um nova técnica brasileira de produção de alimentos, os sistemas agroflorestias (SAFs) multiestrata, aliam alta produtividade com preservação ambiental e reflorestamento, sendo apontados na literatura como alternativa para favorecer agricultores familiares no contexto rural contemporâneo. Intrínseca à técnica há uma nova forma de relacionar-se com a natureza que embasa o trabalho dos agricultores e pode abrir horizontes para a discussão sobre a saúde. Além disso, se enquadra no âmbito da discussão agroecológica sobre acesso à mercados alimentares alternativos, que podem representar forças contra hegemônicas no processo de enfrentamento às lógicas de mercado da globalização. Assim, busca construir sentidos sobre o emprego dos SAFs multiestrata na sua relação com a saúde humana e as relações de mercado que exercem influência sobre a produção agrícola. Trata-se de uma pesquisa qualitativa que parte do Construcionismo Social como postura epistemológica. Através do emprego da observação participante, acompanhou-se durante 45 dias as atividades de duas comunidades de agricultores que vem se destacando em nível nacional em termos de produtividade e reprodução social através dos SAFs multiestrata, totalizando 130 famílias famílias. A pesquisa de campo produziu um diário de campo que forneceu subsídios para o trabalho. Nas duas comunidades, os agricultores associam a prosperidade econômica e social à crença de que fazem um trabalho baseado em um paradigma ecológico que ata a saúde das populações humanas à saúde da natureza e do planeta, onde uma não pode existir sem a outra. É através da produção alimentar pautada nas dinâmicas naturais de sucessão ecológica que os agricultores garantem sua saúde e segurança alimentar, livre do uso de agroquímicos, baseado na diversidade de cultivo e autossubsistência. Os sentidos edificados à respeito da prática do SAFs podem apontar caminhos para discussões sobre desenvolvimento rural que relacionem a produção alimentar à visão ampla de ecologia e saúde, para sanar questões alimentares e sociais crescentes no planeta, como a crise alimentar, o aquecimento global e a poluição e escassez de água. Abstract: A new Brazilian technique of food production, agroforestry systems (AFS) multiestrata, combine high productivity with environmental conservation and reforestation, and reported in the literature as an alternative to favor family farmers in the contemporary rural context. Intrinsic to the technique for a new way of relating to nature that supports the work of farmers and can open new horizons for the discussion on health. In addition, falls within the framework of the agro-ecological discussion on access to alternative food markets, which can represent forces against hegemonic in the coping process of globalization to market principles. Thus seeks to build senses on the employment of SAF multiestrata in relation to human health and market relationships that influence agricultural production. This is a qualitative research of the Social Constructivism as epistemological stance. Through the use of participant observation, it was accompanied for 45 days, the activities of two communities of farmers has been increasing at the national level in terms of productivity and social reproduction through the AFS multiestrata, totaling 130 families families. The field research produced a diary that provided subsidies for the job. In both communities, farmers associate economic and social prosperity to the belief that make a work based on an ecological paradigm that binds the health of human populations to the health of nature and the planet where one can’t exist without the other. It is through the food production guided the natural dynamics of ecological succession that farmers ensure their health and food safety, free from the use of agrochemicals, based on diversity of culture and autossubsistência. The senses edified regarding the SAF practice can point out ways for discussions on rural development that relate to food production to wide ecology vision and health, to remedy rising food and social issues on the planet, such as the food crisis, global warming and pollution and water scarcity. Keywords: Agroforestry; Agroecology; Health Promotion.
关键词：Sistemas Agroflorestais;Agroecologia;Promoção de Saúde
