摘要：O objetivo do presente estudo é apresentar, de forma sistemática, a agricultura orgânica, identificando e analisando o desempenho do setor e o relacionamento entre os principais agentes da cadeia produtiva. Para tanto, realizou-se um estudo de caso na agroindústria “Santa Rosa”, situada na microrregião de Ribeirão Preto, no interior do Estado de São Paulo, tendo como único produto o açúcar orgânico. Buscou-se nesse estudo pela análise crítica do sistema de agricultura orgânica na empresa pesquisada, apresentando a situação atual e identificando as principais dificuldades enfrentadas para o controle gerencial, bem como de propor soluções para uma melhor gestão empresarial.
