期刊名称：Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
印刷版ISSN：1415-4366
电子版ISSN：1807-1929
出版年度：2016
卷号：20
期号：10
页码：936-940
DOI：10.1590/1807-1929/agriambi.v20n10p936-940
出版社：Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG / Cnpq
摘要：RESUMO Laranjas da cultivar ‘Valência Delta’ foram, no presente trabalho, desverdecidas, recobertas com cera à base de carnaúba e armazenadas sob refrigeração. Observou-se a influência da aplicação do etileno exógeno e do recobrimento nas propriedades físicas e físico-químicas dos frutos; após a aplicação dos tratamentos os frutos foram refrigerados (7 ± 2 oC) durante 35 dias; as variáveis analisadas incluíram perda de massa, coloração da casca, acidez titulável, ácido ascórbico, açúcares solúveis totais e redutores, polifenois totais e clorofila total da casca. Os frutos recobertos apresentaram redução significativa na perda de massa quando comparados com os frutos não recobertos que perderam aproximadamente 3,0% de umidade ao final do experimento. Redução significativa nos valores de ângulo hue acompanhada de degradação acentuada nos teores de clorofila sugeriu que a concentração de etileno aplicada foi eficiente na redução da coloração verde da casca. Os teores de polifenois totais, açúcares solúveis totais e redutores aumentaram enquanto o de ácido ascórbico decresceu. A aplicação de recobrimento após o desverdecimento foi fundamental na manutenção da qualidade da laranja ‘Valência Delta’ durante o armazenamento.
其他摘要：ABSTRACT In this study, oranges of the cultivar ‘Valencia Delta’ were degreened, coated with carnaúba-based wax and stored under refrigeration. The influence of the application of exogenous ethylene and coating was observed on physical and physico-chemical properties of the fruits. After the application of the treatments, the fruits were refrigerated (7 ± 2 oC) for a period of 35 days. The analyzed variables included weight loss, peel color, titratable acidity, ascorbic acid, total soluble sugars, reducing sugars, total polyphenols and total chlorophyll of the peel. The coated fruits showed significant reduction in weight loss when compared with the uncoated fruits, which lost about 3.0% of moisture at the end of the experiment. Significant reduction in the values of hue angle, accompanied by sharp deterioration in chlorophyll contents, suggested that the applied ethylene concentration was efficient in reducing green peel color. The contents of total polyphenols, total soluble sugars and reducing sugars increased while ascorbic acid decreased. The application of the coating, after degreening, was fundamental in maintaining the quality of the ‘Valencia Delta’ orange during storage.
