期刊名称：Currents : New Scholarship in the Human Services
电子版ISSN：1499-6073
出版年度：2009
卷号：1
期号：1
页码：57-80
语种：Portuguese
出版社：University of Calgary Press
摘要：Os mecanismos formais e informais usualmente são analisados separadamente na literatura sobre regulação e marketing. Surgem visões conflitantes como a reputação sendo substituída pela necessidade de regulamentação e outra em que a regulamentação é complementada pela reputação. O objetivo geral deste trabalho foi analisar a relação de complementaridade ou substituição entre os mecanismos relacionados à segurança do alimento no segmento de carne bovina. A pesquisa foi conduzida com 591 consumidores no município de Piracicaba que ordenaram nove produtos hipotéticos em termos da sua preferência por aqueles que lhe proporcionam uma maior ou menor percepção de segurança e qualidade. Os resultados deste estudo demonstram que a utilização dos mecanismos formais e informais, concomitantemente, eleva a percepção do consumidor em relação à qualidade do produto consumido, principalmente em intensidades mais baixas destes mecanismos.
关键词：comportamento do consumidor, estratégia pública e privada, regulação da qualidade, alimentos
