摘要：La província de Jaén és coneguda per la gran extensió que hi ocupa l’oliverar i la importància de la seva producció d’oliva a tot el món. Tanmateix, aquesta situació de monocultiu no es generalitza fins a finals del segle xx i fins al segle XIX no es fan els passos decisius per expandir-lo. Una situació que s’emmarca en l’increment de l’espai cultivat, a causa del creixement de la població, i basat en l’assentament de la societat burgesa i el triomf dels postulats fisiocràtics. En aquest treball s’avança en l’anàlisi de l’augment esmentat des del punt de vista territorial, a partir de la reconstrucció detallada de la localització d’aquest cultiu a finals de la centúria esmentada. Per tot això, s’han utilitzat els aixecaments topogràfics realitzats per l’Instituto Geográfico y Estadístico, ja que es tracta d’una font interessant per la seva precisió i fiabilitat.
关键词：geografia històrica;paisatge agrari;oliverar;província de Jaén;geografía histórica;paisaje agrario;olivar;provincia de Jaén;géographie historique;paysage agricole;olivier;province de Jaén;historical geography;agricultural landscape;olive grove;province of Jaen
