摘要：Od 2011. godine u znanstvenoj je literaturi često zastupljen jedan od novijih tipova lanaca prehrambenih proizvoda. Takvi se sustavi definiraju kao vrijednosni prehrambenih proizvoda (engl. value-based food chains, VBFC), a odnose se na lance prehrambenih proizvoda koji generiraju dodane vrijednosti za sve sudionike lanca. Ostvarene dodane vrijednosti najčešće se iskazuju kroz: i) visokokvalitetne prehrambene proizvode, ii) različite oznake zaštite proizvoda te iii) pravičan i pošten poslovni odnos između sudionika u lancu. Cilj je rada identificirati pokazatelje dodanih vrijednosti u lancu koji istovremeno opisuju različite društvene i ekonomske interakcije između sudionika, što je također prepoznato kao jedno od obilježja vrijednosnih lanaca hrane.
Loading...
