摘要：Esse trabalho tem por objetivo revisar os efeitos dos probióticos nos lípides sangüíneos, com ênfase nos possíveis mecanismos envolvidos nessa ação. A modulação dos lípides sangüíneos induzida por probióticos não é similar em animais e humanos devido, principalmente, às diferenças no metabolismo do colesterol entre as espécies. Os resultados dos estudos com animais evidenciam uma melhora significativa no perfil lipídico, sendo que o método de indução da hipercolesterolemia, o modelo animal utilizado e os microrganismos estudados podem ser apontados como possíveis responsáveis pela variação na magnitude dos efeitos observados. Por outro lado, os estudos em humanos apontam discrepâncias nos resultados, sugerindo um moderado efeito benéfico no perfil lipídico, com a utilização de diferentes cepas e espécies de microrganismos. O mecanismo de ação hipolipemiante dos probióticos, apesar de não ser completamente conhecido, envolve a desconjugação de sais biliares, a assimilação direta do colesterol e a fermentação de carboidratos não digeríveis provenientes da dieta, produzindo ácidos graxos de cadeia curta. Apesar das controvérsias, a utilização de probióticos parece constituir uma alternativa viável para o auxílio do controle e prevenção das dislipidemias.
