摘要：Considerada uma importante fonte de carboidratos, proteínas e fi bra alimentar, a lentilha (Lens culinaris), assim como as demais leguminosas, desempenha importante papel no controle e na prevenção de doenças metabólicas. Este trabalho teve como objetivo avaliar a efi ciência protéica da lentilha no desenvolvimento de ratos wistar. Foram utilizados 30 ratos machos da linhagem Wistar, divididos em três grupos: controle (fonte protéica caseína), grupo lentilha (fonte protéica lentilha) e grupo pair-feeding (fonte protéica caseína, com a quantidade controlada pela média ingerida pelo grupo lentilha), sendo que o estudo teve duração de 28 dias. O grupo controle apresentou maior ganho de peso, seguido do grupo pair-feeding e lentilha. A digestibilidade aparente foi superior (p
